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一顿好饭的故事:丽水18.4万师生同菜同质同价

时间:2021-11-24 14:19:40 来源: 丹江口市第一中学 作者: 赵有强 阅读:84

11月12日中午,遂昌县大柘镇中心小学食堂内,三(1)班学生袁悦正吃得津津有味。红烧虾、黄瓜炒火腿肠、大白菜油豆腐和紫菜蛋花汤,还有一个桔子和一个蛋挞,没多久她就吃完了,随后又到一旁的“加餐窗口”,加了点糖醋排骨和米饭。记者看到,除了这些菜,中午食堂还准备了青椒炒鱿鱼和清炒豆芽供大家选择。“每周周五,我们还为大家做蛋挞,丰富大家的饮食。”为了烤制500多个蛋挞,食堂工作人员巫素萍从早上7时就开始忙碌了。

小食堂,大民生,办好学校食堂,让学生和家长满意是件民生大事。今年年初,丽水推进实施义务教育公办学校师生同菜同质同价民生实事,并配套推进179所用餐环境欠佳的学校食堂“微改造”。如今,丽水已创造性全面打通义务教育公办学校师生食堂,实现师生同菜同质同价,全市18.4万学生与老师实现同一个窗口打菜、同一列队伍排队,学生们可以与所有在校校长、老师同桌共餐。

新学期伊始,丽水市政府办公室随机抽样并电话访谈了全市1053名家委会成员,数量占全市家委会成员一半左右。其中,996名家长知晓丽水义务教育公办学校食堂实行师生同菜同质同价一事,知晓率为94.6%;知晓的家长中满意率达到99%。

丽水的学校食堂改革带来了哪些新气象?又给我们带来什么样的启示?近日,记者走近丽水各学校寻找答案。 

一顿好饭的故事:丽水18.4万师生同菜同质同价

松阳古市镇中心学校老师刘蕾和学生们一起吃饭

师生同吃一锅饭 让学生吃好吃健康

中午11点25分,伴随着一阵铃声,丽水城区大洋路小学教育集团城西校区开饭了。整理好队伍四(10)班班主任朱瑶老师来到队尾,和同学一起排起了队。端着打好的饭菜,朱老师来到本班就餐区,坐在了贴着“教师陪餐位”的座位上。

“朱老师,今天的红烧肉好香啊”“学校的菜比家里做的好吃”“朱老师,你慢慢吃,我吃饱了”……和老师坐在一起吃饭,同学们并不拘谨,偶尔还讨论几句,和朋友一样。

这种其乐融融的景象如今在丽水各学校已经成为常态。今年年初,丽水开始推进实施义务教育公办学校师生“同菜同质同价”和食堂“微改造”。“师生同菜同质同价看上去是吃的问题,所蕴含的却是教育提质新理念。”丽水市政府副秘书长、市府办主任周劲松说,随着山区发展水平及营养餐补助标准的逐步提高,学生餐食水平可能并不比老师差,但在调研中,他们仍然听到一些孩子会有“老师的伙食比学生好”的感叹,问题就出在供餐用餐方式上没有一视同仁、统一对待。“师生同菜同质同价改变的不仅仅是用餐模式,更体现了‘一切为了学生、一切服务学生’,以及教育优质均衡发展不但要做到‘一个都不能少’、更要做到‘每一个都要好’的教育初心和情怀。”

丽水市教育局副局长桑文勇告诉记者,为了提高山区孩子营养水平,丽水一直致力于提高学生餐饮水平,从营养餐补助标准确保按规定全面执行到位,到“一个鸡蛋一杯奶、强健丽水新一代”,再到师生同菜同质同价和食堂“微改造”,目的都是为了让孩子们吃得有营养更健康。

一顿好饭的故事:丽水18.4万师生同菜同质同价

丽水城区大洋路小学教育集团城西校区老师和学生们一起排队打饭

记者了解到,与师生同菜同质同价实行前相比,孩子们的饮食有了一次质的飞跃。大部分学校基础菜品从原先固定提供3个左右变为不少于6个,孩子们可以自主选择荤素搭配的3个菜。不仅如此,午餐还提供1个品种的汤和一种新鲜水果。“我们还变着法子让孩子吃得更好。”云和县梅源中学校长杜瑞说。

8月中旬,遂昌县教育局组织96名校园厨师开展了为期8天的技能培训,培训内容涵盖食堂健康菜系知识,家乡特色名菜制作与相关营养菜肴开发等内容;青田县在已有茶叶蛋、煎蛋、荷包蛋等供蛋方式的基础上,举办了学校食堂葡式蛋挞制作培训班,目前全县可以制作供应蛋挞的学校覆盖面已经达到84%,不少农村孩子也吃上了城里孩子才能吃上的蛋挞;景宁民族中学开展“食谱实说”,让学生们选出食堂最喜欢的菜和最不喜欢的菜,帮助改进膳食安排……

让孩子们吃得好是一方面,更重要的是吃得健康。按照要求,从本学期开始,各学校食堂还需在公示栏公布盐、油和糖的总用量和人均用量;每餐供应的食物至少要包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产畜禽蛋类、奶及大豆类等4类食物中的3类,每天食物至少达到12种,每周至少达到25种。

一顿好饭的故事:丽水18.4万师生同菜同质同价

每周五,遂昌县大柘镇中心小学食堂都会为全校师生准备蛋挞

新技术加土办法 让食堂阳光透明

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